Sopa fría de melón y yogur

Como hacer Sopa fría de melón y yogur:
Otro postre muy interesante, de cara al verano. Muy refrescante y con un gran aporte vitamínico y mineral, aromatizado con la menta fresca. Primero haremos la sopa triturando medio melón pelado con los yogures, el zumo de limón y la menta fresca, sopa que serviremos en un bol, que rodearemos con las bolas de melón y mango, más los gajos de ciruelas.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 0 min

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Como hacer Sopa fría de melón y yogur

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Pelaremos el melón y lo cortaremos por la mitad.
Con una de las mitades formaremos bolas con un sacabolas.
Con la otra mitad la trituraremos en la batidora, junto con los yogures, 1 pizca de sal, el zumo de limón y las hojas de menta fresca. Lo reservaremos en la nevera, durante 1 hora.
Pelaremos el mango y formaremos bolitas.
Lavaremos las ciruelas y las cortaremos en gajos.
Pondremos la sopa de melón en un bol o vaso, colocándolo en el centro de un plato hondo, poniendo a su alrededor, las bolitas de melón y mango, los gajos de ciruela y el resto de hojas de menta, para decorar.

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