Dulce marroquí de almendras y bastela
Como hacer Dulce marroquí de almendras y bastela:Todos los pastelitos que solemos elaborar con almendras, tiene su origen en el mundo musulmán, como los polvorones, mantecados, etc. Este dulce lo haremos dándole forma de caracol y naturalmente hecho con almendra. A este tipo de dulce se denomina mhancha, muy popular en tierras marroquíes.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Dulce marroquí de almendras y bastela
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- Para 4 personas
Como hacer Dulce marroquí de almendras y bastela
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- Pelaremos las almendras, escaldándolas en una cacerola con agua hirviendo, unos minutos.
- Las pelaremos y secaremos con un paño, mezclándolas con el azúcar y las trituraremos 3 veces.
- Una vez molidas las almendras y el azúcar, les añadiremos las cucharadas de agua de azahar.
- Pondremos esta pasta en una cacerola, a fuego bajo, con un poquito de mantequilla, removiéndolo con una espátula de madera, hasta que funda el azúcar y quede pegada a la pasta de almendras, durante unos 15 o 20 minutos de cocción.
- Lo retiraremos del fuego, dejándola enfriar y le incorporaremos las yemas de huevo y la canela.
- Prepararemos y decoraremos el dulce de la siguiente manera. Pegaremos 2 hojas de la bastela con un poco de yema de huevo, poniendo la parte brillante de las hojas hacia fuera.
- Formaremos con la pasta de almendras una especie de salchicha larga y la envolveremos con estas hojas.
- La enrollaremos como un caracol, sobre una fuente de horno, untada de aceite.
- A continuación, se siguen haciendo rollos y pegándolos con la yema de huevo a los ya puestos sobre la fuente de horno. Así hasta terminar toda la pasta.
- Debe de quedar como una rosca de porras más delgada y bien junta.
- Untaremos toda ella de yema de huevo y la meteremos en el horno precalentado, a 180ºC., durante unos 25 o 30 minutos. El dulce nos debe de quedar dorado.
- Sobre este dulce pondremos otra bandeja de horno, con el fin de darle la vuelta, para dorarlo por el otro lado.
- Una vez cocido, lo espolvorearemos muy bien de azúcar molida y de canela para decorarla.
- Después lo cortaremos en porciones
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