Dulces de patata con frutas del bosque al aroma de Oporto
Quién nos lo iba a decir, pues sí, vamos a elaborar un postre con unas patatas. Primero las confitaremos. Este paso siempre debemos tener mucha paciencia, puesto que se debe hacer a fuego muy lento. Después las acompañaremos con unas reducciones de frutos del bosque y de frambuesas. Para chuparse los dedos.
Preparación
- Cortaremos las patatas y les daremos formas (cuadradas o redondas).
- Las confitaremos en una sartén con aceite de oliva durante 40 minutos, con unos palos de canela y vainilla, hasta que estén blandas, a fuego muy lento.
- Pasaremos las patatas confitadas, por caramelo y azúcar glas.
- Mezclaremos y reduciremos las frutas del bosque con 100 gr. azúcar y la mitad del oporto, en un cazo.
- Realizaremos la misma operación anterior, con las frambuesas.
- Colocaremos las patatas en un plato de servir, las rellenaremos con las reducciones de frutas y las bañaremos con el caramelo líquido.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Portugal
