Como hacer Duquesas mallorquinas:Si tenéis la suerte de pasar unas vacaciones en Mallorca, no dejéis de saborear estos deliciosos pasteles. Ya partimos que a la masa se agregaremos el "saim", como denominan ellos a la manteca de cerdo, el mismo que emplean para hacer las ensaimadas. Luego las rellenan con una mezcla de requesón y huevo. Una verdadera delicia.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
Alergias
Ingredientes para Duquesas mallorquinas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la pasta:
- Para el relleno:
- Para decorar:
Como hacer Duquesas mallorquinas
Marca los pasos que ya has hecho
- Haremos la masa, mezclando en un bol las yemas de huevo con el azúcar y el zumo de naranja, batiéndolo bien.
- Añadiremos la manteca de cerdo, que deberá estar a temperatura ambiente, que si no nos hemos acordado, podemos calentarla unos segundos en el microondas. Volveremos a mezclar, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Iremos agregando la harina, poco a poco, a medida de que se vaya integrando, hasta que la masa empiece a despegarse de las paredes.
- Si queremos emplear un robot de cocina, pondremos todos los ingredientes en el vaso y trituraremos 6 segundos. Luego 1 minuto, velocidad espiga.
- Dejaremos reposar la masa, mientras prepararemos el relleno.
- Prepararemos el relleno, aplastando con un tenedor el requesón y el resto de ingredientes. Si nos quedase demasiado líquido, añadiremos más requesón.
- Ahora prepararemos las duquesas. Dividiremos la masa en 8 bolitas y las aplastaremos con el rodillo.
- Con los moldes de aro que emplearemos, de 7 cm. de diámetro. Cogeremos cada uno de ellos y recortaremos el fondo de la duquesa. Después haremos tiras de la altura del molde y forraremos las paredes con ellas.
- Los iremos colocando sobre una placa de horno forrada con papel de hornear.
- Rellenaremos cada molde, hasta una altura, 1 dedo por debajo del borde, para que cuando aumente el pastel no se salga.
- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 180ºC., durante 30 minutos.
- No los desmoldearemos hasta que no estén fríos del todo, pero los espolvorearemos con azúcar.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
Recetas al horno
2930 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
10586 recetas de cocina
Recetas de todo el año
9483 recetas de cocina
Recetas de Islas Baleares
225 recetas de cocina
