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Tortilla noruega

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Tortilla noruega
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tortilla noruega

  • Para el bizcocho:
  • 65 gr. de harina.
  • 2 huevos.
  • 45 gr. de azúcar glas.
  • 1 cucharada de kirsch.
  • Para la cobertura:
  • 3 claras de huevo.
  • 105 gr. de azúcar glas.
  • 1 kg. de helado de vainilla.
  • ron

Preparación para Tortilla noruega

Separaremos las yemas de las claras. Batiremos las yemas de huevo con 45 gr. de azúcar, hasta que estén espumosas. Añadiremos el kirsch, mezclándolo bien.
Batiremos las claras de huevo a punto de nieve, incorporándolas a las yemas, con delicadeza y de forma envolvente. Añadiremos la harina poco a poco, mezclándolo todo con movimientos envolventes.
Verteremos la preparación en una fuente redonda, resistente al calor, untada con mantequilla, extendiéndola, hasta obtener un grosor de 1,5 cm. aproximadamente. Lo coceremos en el horno precalentado a 180º C. hasta que esté firme al tacto (unos 10 minutos. Lo retiraremos del horno y lo dejaremos enfriar.
Justo antes de servirla, batiremos las 3 claras de huevo restantes a punto de nieve muy firme, con el resto del azúcar, para obtener el merengue.
Extenderemos el helado sobre el bizcocho y lo cubriremos con el merengue, decorándolo dándole formas con un tenedor y lo gratinaremos en el horno, durante 5 minutos, hasta que esté dorado.
En el momento de servir lo flambearemos con el ron.
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