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Empanada de lomo en microondas

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Empanada de lomo en microondas:

Si disponemos de microondas, podemos preparar esta sabrosa empanada, rellena de lomo de cerdo, cebolla y chorizo ibérico. Las prepararemos en un momento. Un plato relativamente económico.

Empanada de lomo en microondas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 25 min

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Ingredientes para Empanada de lomo en microondas

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Preparación para Empanada de lomo en microondas

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  1. Cortaremos la masa de pan por la mitad.
  2. Pelaremos y trituraremos las cebollas.
  3. Cortaremos el chorizo en rodajas finas.
  4. Pondremos en la bandeja del microondas, 5 cucharadas de aceite y lo calentaremos durante 2 minutos a la máxima potencia.
  5. Coceremos por ambos lados las lonchas de lomo. Las reservaremos.
  6. En el aceite restante, sofreiremos la cebolla durante 1 minuto.
  7. Retiraremos el sofrito del microondas y pondremos en la bandeja la mitad de la masa, aplanada con el rodillo.
  8. Encima, pondremos el sofrito, el lomo y el chorizo.
  9. Lo salpimentaremos y taparemos con la otra mitad de la masa aplanada.
  10. Cerraremos los bordes con un tenedor y lo pintaremos con yema de huevo batida.
  11. Pincharemos con un palillo la superficie, y lo introduciremos en el microondas dejando cocer la empanada durante 14 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.
  12. La dejaremos reposar unos 3 minutos y la serviremos caliente.
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