Empanadillas de calabacín
Como hacer Empanadillas de calabacín:Unas empanadillas muy suaves y sabrosas. Fáciles de preparar y muy económicas. Partiremos de pasta de hojaldre que compraremos en el supermercado, y las rellenaremos con un sofrito de cebolla y calabacín.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Empanadillas de calabacín
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- Para 6 personas
Como hacer Empanadillas de calabacín
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- Cortaremos los calabacines en rodajas.
- Sofreiremos 1 cucharada de cebolla picada en una sartén con mantequilla.
- Añadiremos los calabacines, cociéndolos, a fuego suave, durante 15 minutos. Los dejaremos sobre una fuente, dejándolos enfriar.
- Extenderemos la masa de hojaldre con el rodillo y recortaremos 12 discos iguales.
- Mezclaremos los calabacines con el huevo, el estragón, 1 cucharadita de perejil picado, 1 puñado de queso rallado y la nata líquida necesaria, para obtener una masa espesa, sazonándolo con sal.
- Con una cuchara, colocaremos el relleno anterior sobre los discos de hojaldre.
- Cerraremos el disco, formando una media luna, mojando los bordes con agua y presionándolos bien, con la ayuda de un tenedor, para que queden bien sellados.
- Pondremos las empanadillas en una bandeja y las introduciremos en el horno precalentado a 220?°C. durante unos 15 minutos, hasta que estén doraditas.
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