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Empedrado de atún

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Empedrado de atún:

Un plato muy veraniego, en el que haremos este empedrado con judías blancas cocidas, que pueden ser sustituidas también por garbanzos o lentejas, siempre deben llevar alguna de estas legumbres, después las mezclaremos con atún en aceite, cebolla, tomate y aceitunas negras, después lo aliñaremos de la manera que más nos guste.

Empedrado de atún
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 15 min
  • Cocción: 0 min

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Ingredientes para Empedrado de atún

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Preparación para Empedrado de atún

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  1. Pelaremos las cebollas, cortaremos una en rodajas y la otra la picaremos.
  2. Picaremos también el ajo y desmenuzaremos el atún.
  3. Cortaremos el tomate a dados pequeños.
  4. Pondremos las judías blancas escurridas, en una ensaladera junto con la cebolla y el ajo picados, el perejil picado y el atún con su aceite, mezclándolo todo bien.
  5. Batiremos el aceite con el vinagre y la mostaza, sazonándolo con sal y pimienta negra, lo verteremos sobre las judías y las dejaremos reposar, durante 1 hora.
  6. Las serviremos adornadas de unas aceitunas negras, la cebolla cortada en aros y el tomate.
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