Ensalada gallega de endibias

Como hacer Ensalada gallega de endibias:
Con unas endibias, unas gambas y ventresca de atún escabechada, nos podemos hacer esta estupenda ensalada, con todo el sabor del mar

Invitados: 2 Personas
Tiempo Prep: 15 min
Cocción: 2 min

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Como hacer Ensalada gallega de endibias

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Separaremos las hojas a las endibias, las lavaremos y escurriremos bien.
Coceremos ligeramente las gambas en agua hirviendo con sal (un par de minutos), las pelaremos y dejaremos enfriar.
Colocaremos las hojas de endibia en una fuente redonda.
Dentro de cada hoja pondremos 2 gambas y 1 trocito de ventresca.
Prepararemos una salsa rosa, mezclando la mayonesa con el ketchup, el zumo de naranja y la cucharada de brandy.
Serviremos las endibias acompañadas con la salsa rosa en una salsera aparte.

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