Name: Ensalada de judías verdes y calamarcitos
Cook time: 3 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 400 gr. de judías verdes.; 500 gr. de calamarcitos.; 4 tomates pequeños.; 20 ml. de zumo de limón.; 60 ml. de aceite de oliva virgen extra.; 1 diente de ajo.; perejil.; sal.; pimienta negra molida.; hojas de apio blancas.

Ensalada de judías verdes y calamarcitos:
Esta ensalada de judías verdes, es un menú de verano para tomar en cualquier ocasión. Lo podemos elaborar antes y llevarlo en un tuper para hacer un picnic o al trabajo.

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Ingredientes para Ensalada de judías verdes y calamarcitos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Ensalada de judías verdes y calamarcitos

Limpiaremos las judías y les retiraremos las puntas y los hilos.
Las coceremos en abundante agua con sal, durante unos 15 minutos. las escurriremos y las enfriaremos en agua fría. Las escurriremos de nuevo, reservándolas.
Cortaremos los tomates en daditos.
Lavaremos y limpiaremos los calamarcitos y los coceremos al vapor, durante unos 3 minutos.
Cuando todavía estén calientes los condimentaremos con la mitad del zumo de limón y del aceite de oliva, sazonándolos con el ajo picado fino, el perejil picado, la sal y la pimienta negra.
Con la otra mitad del zumo de limón y del aceite, condimentaremos las judías verdes, salpimentándolas.
Colocaremos las judías en los platos y encima repartiremos los calamarcitos, decorándolo con los tomates cortados a daditos y unas hojas de apio blancas.

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