Ensalada agridulce con cerdo

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Ensalada agridulce con cerdo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 20 min

Alergias

Los chinos suelen relizar unas excelentes ensaladas, utilizando en muchas ocasiones el cerdo. La mezcla de aromas que empleamos en esta receta, hace una ensalada diferente, sabrosa y sorprendente.

Ingredientes para Ensalada agridulce con cerdo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la ensalada:
    • Para la vinagreta:

Preparación para Ensalada agridulce con cerdo

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  1. Cortaremos el filete de cerdo en dados regulares.
  2. Los pondremos en una fuente, añadiéndoles el zumo de limón y de naranja, 2 cucharadas de aceite de cacahuete, 2 cucharadas de salsa de soja, la pimienta verde, los dientes de ajo, pelados y troceados, el cilantro y la pimienta negra.
  3. Lo cubriremos con papel film plástico y lo dejaremos macerar en la nevera, durante 2 horas, removiéndolo de vez en cuando, volviéndolo a tapar.
  4. En un wok, saltearemos los dados de cerdo, con los jugos de la maceración, durante 10 minutos, a fuego fuerte.
  5. Prepararemos la ensalada, pelando el diente de ajo.
  6. Limpiaremos y secaremos las hojas de menta fresca.
  7. Lavaremos, escurriremos y secaremos la lechuga y la cortaremos a tiras, poniéndolas en una fuente junto con las hojas de menta, removiéndolo y dejándolo reposar, durante 5 minutos, a temperatura ambiente.
  8. En un bol, mezclaremos 4 cucharadas de aceite de oliva, la miel, el diente de ajo picado, 4 cucharadas de vinagre balsámico y 1 pizca de sal; lo mezclaremos enérgicamente con la ayuda de un tenedor o las varillas, hasta obtener una salsa homogénea.
  9. Verteremos esta vinagreta en la fuente, mezclándola bien.
  10. Colocaremos los dados de carne en los platos encima de la ensalada.
  11. Podemos servirlo frío o caliente.
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