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Enchiladas de pollo y vegetales

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Como hacer Enchiladas de pollo y vegetales:

Las enchiladas son uno de los platos más característicos de la cocina mexicana. Consiste en uas tortitas de maíz que podemos rellenar con los ingredientes y salsas que más nos apetezcan.

Enchiladas de pollo y vegetales
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Enchiladas de pollo y vegetales

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Enchiladas de pollo y vegetales

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  1. Caliente el horno a 180ºC.
  2. Rocíe una sartén grande con aceite en aerosol para cocinar.
  3. Cocine la cebolla picada por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  4. Agregue el pimiento y la calabacita picadas y cocine 5 minutos más.
  5. Incorpore el pollo picado; deje la preparación a un lado.
  6. Mientras tanto, combine la salsa para enchiladas y la de tomate en un tazón pequeño.
  7. Agregue 1/2 taza de la mezcla de vegetales y pollo.
  8. Caliente las tortillas en la estufa o el horno de microondas.
  9. Moje cada tortilla en la salsa y rellénelas de un lado con cantidades iguales de la mezcla de vegetales y pollo.
  10. Enrolle las tortillas y colóquelas en una charola (bandeja) para horno de 13 x 9 pulgadas.
  11. Agregue la salsa restante sobre las enchiladas.
  12. Cubra la charola ligeramente con papel de aluminio y cocine durante unos 20 a 25 minutos.
  13. Retire el papel de aluminio y espolvorée el queso sobre las enchiladas; cocine 5 minutos más. Sírvalas calientes.
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