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Mousse a la gelatina de escalibada

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Mousse a la gelatina de escalibada
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Mousse a la gelatina de escalibada

  • 2 berenjenas grandes.
  • 3 pimientos rojos.
  • 3 cucharadas colmadas de harina.
  • 1 bote de leche evaporada.
  • 25 gr. de mantequilla.
  • 1 paquete de gelatina.
  • sal.
  • nuez moscada

Preparación para Mousse a la gelatina de escalibada

1.- Asaremos las berenjenas y los pimientos. Los pelaremos y reservaremos.

2.- Haremos una salsa bechamel con la mantequilla, la harina y la leche evaporada, un pellizco de sal y nuez moscada.

3.- Elaboraremos la gelatina tal como nos indique el envase.

4.- Trituraremos las berenjenas y los pimientos,( dejando unas tiritas de pimiento rojo para decorar) y lo pasaremos por el pasapurés.

5.- Agregaremos la salsa bechamel y una vez que esté tibia, añadiremos la gelatina, mezclándolo todo bien.
Engrasaremos un molde con mantequilla y verteremos la mezcla anterior. Lo reservaremos en la nevera, hasta que cuaje.
Lo desmoldearemos, una vez haya cuajado y lo adornaremos poniendo unas tiritas de pimiento rojo encima.
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