Huevos rellenos de atún

1.- Herviremos los huevos en agua salada durante 10 minutos. Luego los pasaremos por agua fría, los pelaremos y cortaremos por la mitad horizontalmente y reservaremos las yemas.

2.- Mezclaremos la mayonesa con el sofrito, reservando la mitad.

3.- Añadiremos al resto el atún desmenuzado, las yemas desmenuzadas y el cebollino picado, mezclándolo todo bien.

4.- Rellenaremos las mitades de huevo con esta mezcla y los cubriremos con el resto de la salsa reservada.

5.- Los presentaremos poniendo un fondo de lechuga o escarola.