Huevos rellenos de atún
Un plato sencillo y barato, que podemos preparar en poco tiempo. Una vez cocidos los huevos, los cortaremos por la mitad y los rellenaremos con el sofrito, las yemas y el atún. Unos huevos muy sabrosos.
Preparación
- Coceremos los huevos en agua salada durante 10 minutos.
- Luego los pasaremos por agua fría, los pelaremos y cortaremos por la mitad horizontalmente y reservaremos las yemas.
- Mezclaremos la mayonesa con el sofrito, reservando la mitad.
- Añadiremos al resto el atún desmenuzado, las yemas desmenuzadas y el cebollino picado, mezclándolo todo bien.
- Rellenaremos las mitades de huevo con esta mezcla y los cubriremos con el resto de la salsa reservada.
- Los presentaremos poniendo un fondo de lechuga o escarola.
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