Ensaimada de sobrasada
Como hacer Ensaimada de sobrasada:Si volvemos de Mallorca, no debemos olvidarnos de llevarnos alguna de sus excelentes ensaimadas. Las hacen "buides" (vacías) o rellenas, de cabello de ángel, crema o como la que vamos a detallar, de sobrasada. Todas están exquisitas.
- Invitados: 10 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Ensaimada de sobrasada
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 10 personas
- Para 2 ensaimadas:
Como hacer Ensaimada de sobrasada
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- Precalentaremos el horno a 180 °C.
- Mezclaremos bien los huevos, el azúcar, el agua y la levadura, añadiremos la harina y la trabajaremos, hasta que no se pegue en las manos, al menos unos 10 a 15 minutos.
- En la mesa de trabajo echaremos un poco de aceite, verteremos la masa y la dejaremos fermentar, tapada, para que leve y doble su volumen (unas 3 horas).
- Trocearemos la sobrasada en trozos pequeños.
- Extenderemos la masa y formaremos un cilindro.
- Haremos un corte longitudinal e introduciremos la sobrasada, cerrándolo bien, luego cortaremos el cilindro en 2 partes.
- Untaremos cada cilindro con la manteca de cerdo con las manos y lo enrollaremos dándole la forma típica de una serpiente enroscada. La taparemos de nuevo, dejándola lista para la última fermentación (un par de horas más).
- Cuando haya fermentado las introduciremos en el horno, durante unos 20 minutos.
- Las sacaremos del horno, espolvoreándolas con azúcar glas.
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