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Ensaimada de sobrasada

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Como hacer Ensaimada de sobrasada:

Si volemos de Mallorca, no debemos olvidarnos de llevarnos alguna de sus excelentes ensaimadas. Las hacen "buides" (vacías) o rellenas, de cabello de ángel, crema o como la que vamos a detallar, de sobrasada. Todas están exquisitas.

Ensaimada de sobrasada
  • Invitados: 10 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 20 min

Alergias

Ingredientes para Ensaimada de sobrasada

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 10 personas
    • Para 2 ensaimadas:

Preparación para Ensaimada de sobrasada

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  1. Precalentaremos el horno a 180ºC.
  2. Mezclaremos bien los huevos, el azúcar, el agua y la levadura, añadiremos la harina y la trabajaremos, hasta que no se pegue en las manos, al menos unos 10 a 15 minutos.
  3. En la mesa de trabajo echaremos un poco de aceite, verteremos la masa y la dejaremos fermentar, tapada, para que leve y doble su volumen (unas 3 horas).
  4. Trocearemos la sobrasada en trozos pequeños.
  5. Extenderemos la masa y formaremos un cilindro.
  6. Haremos un corte longitudinal e introduciremos la sobrasada, cerrándolo bien luego cortaremos el cilindro en 2 partes.
  7. Untaremos cada cilindro con la manteca de cerdo con las manos y lo enrollaremos dándole la forma típica de una serpiente enroscada. La taparemos de nuevo, dejándola lista para la última fermentación (un par de horas más).
  8. Cuando haya fermentado las introduciremos en el horno, durante unos 20 minutos.
  9. Las sacaremos del horno, espolvoreándolas con azúcar glas.
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