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Como hacer Ensalada de pavo:Una extraordinaria ensalada, por la cantidad de ingredientes, con mucha variedad de sabores y texturas. Para encontrar mejor sus sabores la consumiremos templada.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Alergias
Ingredientes para Ensalada de pavo
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la salsa vinagreta:
Como hacer Ensalada de pavo
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- Lavaremos los cogollos y el lollo rosso. Los separaremos en hojas y las escurriremos bien.
- Cortaremos el bacon en tiras, friéndolas en una sartén con un poco de aceite, hasta que queden crujientes. Las escurriremos encima de papel absorbente.
- En la misma sartén, saltearemos los champiñones laminados.
- Desmenuzaremos las sobras de pavo asado, o si no disponemos de ellas, podemos freír carne de pavo (pechuga o pierna), que luego cortaremos en tiras.
- Coceremos las lentejas con la cebolla, el tomillo y la sal. Una vez cocidas, las escurriremos y reservaremos.
- Escalfaremos los huevos de codorniz en agua con un chorro de vinagre. Los reservaremos en el mismo cazo tapados.
- En la misma sartén que hemos frito los champiñones, haremos una vinagreta, añadiendo el vinagre, el aceite, la chalota picada, el perejil picado, el cebollino picado, la sal y la pimienta negra.
- Emplataremos, poniendo una base de hojas de lechugas. Encima pondremos el pavo cortado en tiras, los champiñones, el bacon crujiente, las lentejas y los huevos de codorniz pelados.
- Lo aderezaremos todo con la salsa vinagreta, acabada de salir del fuego.
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