Ensalada exótica de fideos
Una sabrosa ensalada, que haremos a base de fideos, mezclados con fruta, pollo y apio, todo ello aliñado con una salsa que hemos elaborado con la mayonesa, el yogur, curry y pimienta de Cayena, regada con el zumo de limón.
Preparación
- Coceremos los fideos en abundante agua con sal, hasta que estén al dente. Los escurriremos y reservaremos.
- Coceremos las pechugas de pollo, en un cazo con el caldo de pollo, durante 20 minutos. Una vez cocidas, las sacaremos y trocearemos, salpimentándolas. Reservaremos el caldo de la cocción.
- Mezclaremos la carne de pollo con los fideos, el apio troceado a trocitos y la piña natural cortada en trocitos.
- Prepararemos la salsa, mezclando en frío, la mayonesa, el yogur, el zumo de limón, el curry y una pizca de pimienta de Cayena.
- Verteremos la salsa sobre los fideos y los dejaremos reposar en la nevera, durante 30 minutos, antes de servir.
- Lo adornaremos con unas hojas de apio.
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Ingredientes
- Para 4 personas
- 350 gr. de fideos.
- 400 gr. de pechuga de pollo deshuesada.
- 1/2 l. de caldo de pollo.
- 250 gr. de apio.
- 300 gr. de piña natural.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para la salsa:
- 1 cucharada de mayonesa.
- 175 gr. de yogur natural.
- 1 limón — (su zumo).
- 1 cucharadita de curry.
- 1 pizca de pimienta de Cayena
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Costa Rica
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
