Name: Entrecot de ternera con espinacas y ajos tiernos
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: España
Ingredients: Para 1 persona:; 1 entgrecot de ternera de unos 200 gr.; 150 gr. de espinacas tiernas de hojas pequeñas.; 3 ajos tiernos.; 1 dl. de crema de leche.; 50 gr. de queso cremoso.; aceite de oliva.; sal; pimienta negra molida.; hojas de albahaca o estragón.

Como hacer Entrecot de ternera con espinacas y ajos tiernos:
Un acompañamiento vegetal, para una excelente carne de ternera, además de una salsa cremosa. Siempre la cocinaremos más o menos asada, dependiendo del gusto de cada uno.

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Ingredientes para Entrecot de ternera con espinacas y ajos tiernos

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Preparación para Entrecot de ternera con espinacas y ajos tiernos

Quitaremos la primera hoja y las raíces de los ajos tiernos y los cortaremos en rodajitas delgadas.
Las sofreiremos ligeramente en una sartén a baja temperatura, hasta que estén tiernos, entonces añadiremos las espinacas, bien limpias y solamente las hojas. Lo reservaremos.
En otro cazo, a fuego muy bajo, deshacemos el queso con un poco de crema de leche, lo pasaremos por el turmix y lo sazonaremos al gusto.
Podemos añadir una hoja de albahaca fresca o de estragón bien picada. Lo reservaremos.
Calentaremos una sartén hasta que esté bien caliente.
Salpimentaremos el entrecot.
Tiraremos 1 chorrito de aceite de oliva y pondremos la carne, dejándola cocer hasta que quede dorada de un lado y de inmediato le daremos la vuelta repitiendo la operación. Así nos quedará dorada por afuera y rosada por dentro.
Montaremos el plato con la verdura en el fondo, la carne encima y verteremos por encima la crema de queso. Consumirlo bien caliente, recién hecho.

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