Como hacer Escalopes de ternera con baño de cava, rellenos de jamón:Vamos a mejorar el sabor de unos buenos escalopes de ternera. Primero los rellenaremos con jamón serrano y una vez enharinados, los freiremos. A continuación los cocinaremos con una salsa a base de chalote y mantequilla, que flamearemos con el brandy y rociaremos con el cava. Como estamos viendo, los hemos acabado con esta salsa. Para una mejor presentación los acompañaremos con unas tiras de zahoria cocida y unas judías verdes y guisantes cocidos y salteados con mantequilla.
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