Albóndigas de carne
Como hacer Albóndigas de carne:Aunque de albóndigas tenemos en nuestros recetarios de cocina muchas versiones. Nosotros vamos a aportar una más. Podéis comprobar que añadimos algún ingrediente que nos tiene otras recetas, además de una excelente salsa. Desde luego estas nos quedan muy sabrosas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
Alergias
Ingredientes para Albóndigas de carne
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para la salsa:
Como hacer Albóndigas de carne
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- Preparemos la salsa en una cazuela con aceite caliente, pochando la cebolla, pelada y picada, y la zanahoria cortada en rodajas muy finas, durante unos 15 a 20 minutos a fuego lento.
- Añadiremos la harina, dejándola tostar un poco, sin dejar de remover.
- Añadiremos el caldo de carne, la salsa de tomate y el vino blanco seco, dejándolo evaporar.
- Sazonaremos con sal y lo dejaremos cocer a fuego lento unos 20 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
- Mientras, preparemos las albóndigas, mezclando ambas carnes picadas con la miga de pan, que hemos remojado con un poco de leche y escurrida el perejil picado y los dientes de ajo, pelados y picados.
- Sazonaremos con sal e incorporaremos los huevos, mezclando, hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.
- Moldearemos las albóndigas con las manos enharinadas. Las pasaremos ligeramente por harina y las dejaremos sobre una tabla enharinada.
- En una sartén honda con aceite, iremos friendo por tandas las albóndigas, hasta que estén doradas, depositándolas sobre una fuente.
- Pondremos las albóndigas en la cazuela.
- Pasaremos la salsa por el pasapurés por encima de las albóndigas. Dejaremos que se mezclen con los sabores de la salsa, a fuego lento, unos 15 a 20 minutos más.
(25 oct).
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