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Albóndigas de carne

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Albóndigas de carne
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Albóndigas de carne

  • 250 gr. de carne picada de ternera
  • 250 gr. carne picada de cerdo
  • 3 vasos de agua
  • 2 hebras de azafrán
  • 2 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de pan rallado
  • 4 cucharadas de vino blanco
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 pizca de perejil
  • 120 gr. de harina
  • 1 cebolla
  • 2 huevos

Preparación para Albóndigas de carne

1.- Ponemos en un bol la carne picada con el ajo, el perejil, el huevo batido, el pan rallado y la sal, amasándolo todo.

2.- Haremos las bolas con las manos y las pasamos por la harina, echándolas en una sartén, con el aceite muy caliente. Las reservamos

3.- En la misma sartén, se pone un poco más de aceite y se fríe la cebolla picada, hasta que esté dorada.

4.- Incorporaremos 1 cucharada de harina, dorándola ligeramente.

5.- Agregaremos el vaso de vino blanco, el azafrán, la sal, la pimienta, el perejil, y si es necesario, un poco de agua, dejándolo cocer unos 5 minutos, a fuego lento, incorporando las albóndigas, dejándolas cocer, unos 15 minutos más.

Se sirve caliente.
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