Espalda de ternasco rellena

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Espalda de ternasco rellena
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

Alergias

Uno de los platos más sabrosos que pueden hacerse con una buena espalda de ternasco, como se denomina por tierras aragonesas al cordero.

Ingredientes para Espalda de ternasco rellena

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para acompañar:

Preparación para Espalda de ternasco rellena

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  1. Le pediremos a nuestro proveedor habitual, que nos deshuese la espalda de cordero.
  2. La colocaremos sobre la mesa de trabajo plana.
  3. Haremos 1 tortilla francesa con los huevos.
  4. Cortaremos los pimientos morrones en tiras.
  5. Salpimentaremos la carne poniendo la tortilla francesa en el centro y las tiras de pimiento.
  6. La ataremos con hilo de cocina, cerrando bien los extremos, colocándola en una fuente de horno.
  7. La rociaremos con aceite y la introduciremos en el horno precalentado a 220ºC.
  8. Cuando la pierna esté dorada, la rociaremos con el vino blanco, dejándola en el horno de nuevo, durante unos 30 minutos más.
  9. La serviremos cortada en lonchas, rociadas con su salsa y acompañadas con unas alcachofas rebozadas.
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