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Espirales con salsa sabrosa

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Espirales con salsa sabrosa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Espirales con salsa sabrosa

  • 300 gr. de espirales.
  • 600 gr. de tomates.
  • 8 filetes de anchoa en aceite.
  • 2 cucharadas de alcaparras.
  • 2 dientes de ajo.
  • 16 aceitunas negras deshuesadas.
  • perejil.
  • 50 gr. de queso rallado.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Espirales con salsa sabrosa

Haremos un corte en forma de cruz a los tomates, en el polo opuesto al del tallo y los escaldaremos en agua hirviendo, durante unos segundos. Los pelaremos y eliminaremos las semillas, cortándolos en cuadritos.
En una cacerola con aceite, doraremos los dientes de ajo picados. Agregaremos los filetes de anchoa cortados a trocitos y los tomates. Sazonaremos con sal y pimienta negra, dejándolo cocer,a fuego suave, durante 20 minutos, hasta que la salsa se espese. Incorporaremos las alcaparras y las aceitunas negras partidas por la mitad, manteniéndolo en lugar caliente.
Coceremos las espirales en abundante agua hirviendo con sal, durante 10 minutos. Cuando estén al dente, los escurriremos y mezclaremos con la salsa anterior.
Los serviremos espolvoreados con queso rallado y bien calientes.
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