Name: Espirales con salsa sabrosa
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: Para 4 personas; 300 gr. de espirales.; 600 gr. de tomates.; 8 filetes de anchoa en aceite.; 2 cucharadas de alcaparras.; 2 dientes de ajo.; 16 aceitunas negras deshuesadas.; perejil.; 50 gr. de queso rallado.; 3 cucharadas de aceite de oliva.; sal.; pimienta negra molida.

Como hacer Espirales con salsa sabrosa:
Una variante más, de una elaboración con pasta. Esta vez emplearemos unas espirales a las que, una vez cocidas, las mezclaremos con una salsa a base de tomate, anchoas, ajo y alcaparras, muy sabrosa.

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Ingredientes para Espirales con salsa sabrosa

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Preparación para Espirales con salsa sabrosa

Haremos un corte en forma de cruz a los tomates, en el polo opuesto al del tallo y los escaldaremos en agua hirviendo, durante unos segundos. Los pelaremos y eliminaremos las semillas, cortándolos en cuadritos.
En una cacerola con aceite, doraremos los dientes de ajo picados.
Agregaremos los filetes de anchoa cortados a trocitos y los tomates. Sazonaremos con sal y pimienta negra, dejándolo cocer,a fuego suave, durante 20 minutos, hasta que la salsa se espese.
Incorporaremos las alcaparras y las aceitunas negras partidas por la mitad, manteniéndolo en lugar caliente.
Coceremos las espirales en abundante agua hirviendo con sal, durante 10 minutos.
Cuando estén al dente, los escurriremos y mezclaremos con la salsa anterior.
Los serviremos espolvoreados con queso rallado y bien calientes.

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