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Lacitos con piñones

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Lacitos con piñones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Lacitos con piñones

  • 400 gr. de lacitos.
  • 100 gr. de piñones.
  • 250 gr. de tomates maduros.
  • 1 pimiento verde.
  • 200 ml. de vino blanco seco.
  • caldo vegetal.
  • orégano.
  • 1 cebolla mediana.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra recién molida.

Preparación para Lacitos con piñones

Escaldaremos en agua hirviendo, el pimiento, durante unos minutos. Lo pelaremos y cortaremos a tiras.
En una sartén con aceite, doraremos la cebolla, bien picada y el pimiento. Añadiremos los tomates cortados a trozos, dejándolos cocer, durante 5 minutos, a fuego suave. Verteremos el vino blanco y 100 ml. de caldo vegetal. Taparemos la sartén y lo dejaremos cocer, a fuego suave, hasta que la salsa se haya espesado un poco, salpimentándola.
Sofreiremos los piñones en una sartén con un poco de aceite de oliva, incorporándolos a la salsa de tomate 2 minutos antes de acabar la cocción.
Coceremos la pasta, en abundante agua con sal, hasta que esté al dente. La escurriremos y serviremos condimentada con la salsa anterior, espolvoreándolo con orégano.
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