Arroz con setas y castañas

Arroz con setas y castañas:
Cuando nos llega el otoño, es cuando tenemos que empezar a elaborar platos que contengan productos de este tiempo. Prepararemos esta vez un arroz con castañas y setas variadas, sobre todo, aque ellas que nos aportan más sabor, como las trompetas, los boletus o las mucosas.

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Ingredientes para Arroz con setas y castañas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Arroz con setas y castañas

Sofreiremos la cebolla picada en una cacerola con aceite de oliva,durante unos 15 minutos, a fuego suave.
Añadiremos la salsa de tomate, dándole un par de vueltas.
Incorporaremos el arroz y lo sofreiremos, durante 2 minutos.
Agregaremos las setas, limpias y troceadas y verteremos el caldo (el doble que de arroz y un poco más), dejándolo cocer, a fuego medio, durante 15 a 20 minutos. Rectificaremos de sal.
Cuando falten unos 8 minutos para terminar la cocción del arroz, agregaremos el ajo picado, el azafrán y las castañas, que previamente, habremos pelado y escaldado en agua hirviendo, durante 3 minutos. Salpimentaremos, acabando la cocción. Debe quedar un arroz suelto, pero no caldoso. Servir de inmediato.

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