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Arroz con setas y castañas

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Arroz con setas y castañas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz con setas y castañas

  • 350 gr. de arroz
  • 250 gr. de setas variadas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 12 castañas peladas
  • 1 diente de ajo
  • caldo de verdura
  • unas hebras de azafrán
  • sal
  • pimienta negra molida

Preparación para Arroz con setas y castañas

Sofreiremos la cebolla picada en una cacerola con aceite de oliva. Añadiremos la salsa de tomate, dándole un par de vueltas
Incorporaremos el arroz y lo sofreiremos, durante 2 minutos. Incorporar las setas, limpias y troceadas y verteremos el caldo (el doble que de arroz y un poco más), dejándolo cocer, a fuego medio. Rectificaremos de sal.
Cuando falten unos 8 minutos para terminar la cocción del arroz, agregaremos el ajo picado, el azafrán y las castañas, que previamente, habremos pelado y escaldado en agua hirviendo, durante 3 minutos.
Salpimentaremos, acabando la cocción
Debe quedar un arroz suelto, pero no caldoso.
Servir de inmediato.
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