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Arroz con setas y castañas

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Arroz con setas y castañas:

Cuando nos llega el otoño, es cuando tenemos que empezar a elaborar platos que contengan productos de este tiempo. Prepararemos esta vez un arroz con castañas y setas variadas, sobre todo, aqueellas que nos aportan más sabor, como las trompetas, los boletus o las mucosas.

Arroz con setas y castañas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min
  • Receta Vegana

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Ingredientes para Arroz con setas y castañas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Arroz con setas y castañas

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  1. Sofreiremos la cebolla picada en una cacerola con aceite de oliva,durante unos 15 minutos, a fuego suave.
  2. Añadiremos la salsa de tomate, dándole un par de vueltas.
  3. Incorporaremos el arroz y lo sofreiremos, durante 2 minutos.
  4. Agregaremos las setas, limpias y troceadas y verteremos el caldo (el doble que de arroz y un poco más), dejándolo cocer, a fuego medio, durante 15 a 20 minutos. Rectificaremos de sal.
  5. Cuando falten unos 8 minutos para terminar la cocción del arroz, agregaremos el ajo picado, el azafrán y las castañas, que previamente, habremos pelado y escaldado en agua hirviendo, durante 3 minutos. Salpimentaremos, acabando la cocción. Debe quedar un arroz suelto, pero no caldoso. Servir de inmediato.
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