Como hacer Arroz de pescado y marisco:Este arroz, a diferencia de las paellas, vamos a elaborarlo a la cazuela, porque lo haremos más caldoso. Como pescado hemos empleado el rape, cuya carne aporta mucho sabor. Además del sofrito, le añadiremos todo el marisco como los calamares, las gambas y las almejas. Después no emplearemos agua, si no caldo de pescado, que nos dará más sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Arroz de pescado y marisco
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- Para 4 personas
Como hacer Arroz de pescado y marisco
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- Lavaremos y limpiaremos los distintos tipos de pescados y mariscos.
- En una cazuela con aceite, rehogaremos la cebolla, el ajo y el pimiento, finamente picados, durante unos 15 minutos.
- Cuando estos ingredientes comiencen a dorarse, añadiremos el pescado y los calamares troceados y se dejan sofreír unos minutos, junto con las gambas.
- Incorporaremos el arroz, rehogándolo con el sofrito.
- Añadiremos el azafrán, el caldo bien caliente y los guisantes.
- Pasados 10 minutos de cocción, incorporaremos las almejas y se dejan cocer otros 10 minutos más. Debe quedar bastante caldoso.
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Un auténtico arroz marinero,si a este plato le añades unos mejillones al vapor y el caldo de estos queda un arroz sabrossísimo.salu2.