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Espuma de merluza

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Espuma de merluza
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Espuma de merluza

  • 1 sobre de puré de patatas.
  • 1/2 l. de agua mineral.
  • 1/4 l. de leche.
  • 25 gr. de mantequilla.
  • 1/2 kg. de merluza.
  • 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
  • 100 gr. de alcaparras.
  • 3 pepinillos en vinagre.
  • 1 bote de salsa mahonesa.
  • sal.

Preparación para Espuma de merluza

1.- Prepararemos el puré de patatas con 1/2 l. de agua mineral, la leche, la mantequilla y 1 cucharadita de sal.

2.- Herviremos en un cazo con un poco de agua, sal y la merluza. La desmenuzaremos, retirándole la piel y las espinas.

3.- Mezclaremos la merluza desmenuzada con el puré de patatas.

4.- Picaremos muy finas las aceitunas verdes deshuesadas, las alcaparras y los pepinillos. Lo mezclaremos con la salsa mahonesa y añadiremos la mitad, al puré de patatas y merluza.

Repartiremos el puré en recipientes individuales, adornándolo con el resto de la salsa.
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