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Estofado de albóndigas y pollo

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Como hacer Estofado de albóndigas y pollo:

  Para estos días de frío, siempre apetecen este tipo de platos, bien calentitos y con un agradable sabor. Lo haremos con unas albóndigas vegetales y unos contramuslos de pollo, estofadas con una variedad de hortalizas, que nos aportarán unos gratos sabores.

Estofado de albóndigas y pollo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 75 min

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Ingredientes para Estofado de albóndigas y pollo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para las albóndigas:

Como hacer Estofado de albóndigas y pollo

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  1. Primero cortaremos los contramuslos por la mitad.
  2. En una cacerola resistente al calor, calentaremos el aceite de girasol.
  3. Añadiremos la cebolla cortada en trozos grandes y el pollo. Los freiremos a fuego medio, hasta que estén dorados.
  4. Sin dejar de remover, incorporaremos las chirivías, las zanahorias y el colinabo troceados, salteándolas durante un par de minutos más.
  5. Agregaremos la cebada perlada, la cerveza rubia, el caldo de pollo y la mostaza inglesa. Salpimentaremos y llevaremos a ebullición.
  6. Taparemos la cacerola y la introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 60 minutos.
  7. Cuando el pollo esté cocido, prepararemos las albóndigas, mezclando la harina, la manteca vegetal, el cebollino picado y una pizca de sal y pimienta negra molida.
  8. Sin dejar de remover, iremos añadiendo agua fría, hasta obtener una masa suave y pegajosa.
  9. Con la ayuda de 2 cucharillas de postre, formaremos unas bolas.
  10. Pondremos la cacerola de nuevo al fuego y cuando arranque a hervir, incorporaremos las albóndigas. Taparemos la cacerola y la dejaremos cocer a fuego lento, unos 15 minutos.
  11. Serviremos el estofado en platos hondos, bien calentito.
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