Faisán relleno a la olla


Como hacer Faisán relleno a la olla:

Un plato digno de las mejores mesas. Una carne tan sabrosa, como la del faisán, además con el relleno con la vamos a cocinarlo, como son los marrón glacé y la trufa, tendremos un resultado sensacional, lleno de agradables sabores. Una receta para incluirla en nuestros menús navideños

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 145 min
  • Cocción: 130 min

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Ingredientes para Faisán relleno a la olla

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    • Para 4 personas

Como hacer Faisán relleno a la olla


Faisán relleno a la olla

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  1. Prepararemos el faisán, atándole las patas, para que queden sujetas.
  2. Introduciremos el relleno que haremos con las castañas y las trufas, todas ellas picadas.
  3. Lo sazonaremos con sal y pimienta, poniéndolo en una cacerola que pueda ir al horno, con la mantequilla, dorándolo por todos los lados.
  4. Lo meteremos en el horno precalentado a 220ºC.
  5. A media cocción, le añadiremos los champiñones, el coñac, la nata líquida y el jerez, dejándolo cocer, 10 minutos más.
  6. Sacaremos el faisán e introduciremos todo el contenido de la cazuela, en una olla exprés, cerrándola herméticamente y dejándola cocer por espacio de 2 horas.
  7. Lo presentaremos regado con la salsa obtenida en una fuente de servir
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