Falafel de garbanzos

Remojaremos los garbanzos durante 12 a 18 horas, escurrirlos luego.
En una robusta procesadora de cocina, pondremos por tandas, una cantidad de garbanzos remojados, con parte de la cebolla, ajo, especias,
levadura y sal. Procesaremos, hasta obtener una pasta fina y compacta.
Mezclaremos entre sí, todas las tandas y reservarlo en un bol, en la nevera una horas. Luego, moldearemos con dos cucharadas de pasta, la forma de hamburguesa y las freiremos en abundante aceite caliente, hasta dorarlas. Colocarlas sobre papel absorbente, antes de servirlas.
También podemos darle forma de bolitas. Acompañar con humus.