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Filetes de cerdo con ciruelas

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Filetes de cerdo con ciruelas: Buena combinación las ciruelas con el cerdo. La grasa que el bacon le da a los filetes se derrite en la salsa que crean las cebollitas y las ciruelas. Su sabor dulzón se funde en cada bocado.
Filetes de cerdo con ciruelas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 32 min

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Ingredientes para Filetes de cerdo con ciruelas

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Preparación para Filetes de cerdo con ciruelas

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  1. Pelaremos las cebollitas y las coceremos en agua hirviendo con sal, durante unos 3 minutos. Escurrirlas y reservarlas. 
  2. Lavaremos la ciruelas, la deshuesaremos y cortaremos en gajos gruesos.
  3. Colocaremos sobre cada filete 1 hoja de laurel. 
  4. Los envolveremos con 1 loncha de bacon ahumado, sujetándola con un palillo.
  5. Los freiremos en una sartén con mantequilla durante 2 minutos por cada lado, retirándolos y reservándolos. 
  6. En la misma sartén y con la misma grasa, saltearemos las cebollitas, a fuego suave, durante 5 minutos.
  7. Incorporaremos de nuevo los filetes y añadiremos los gajos de ciruela, sazonándolo todo con sal, pimienta negra y nuez moscada, removiéndolo de vez en cuando, a fuego suave, durante unos 15 minutos. 
  8. En una sartén freiremos unas patatas cortadas a dados, durante 10 minutos.
  9. Los serviremos acompañados de unas patatas fritas espolvoreadas con un poco de nuez moscada.
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