Fritura de arroz al huevo con cebolla
Como hacer Fritura de arroz al huevo con cebolla:Una combinación de arroz que mezclaremos con huevos y queso, acompañados de unas hortalizas. Un plato muy grato y bastante económico.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Como hacer Fritura de arroz al huevo con cebolla
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- Picaremos bien menudo 2 de las cebollas y las sofreiremos en una cazuela con un poco de aceite.
- Añadiremos el arroz, tostándolo ligeramente.
- Incorporaremos el caldo vegetal, dejándolo cocer durante 20 minutos.
- Mientras tanto, prepararemos la guarnición y la decoración final.
- Cortaremos las zanahorias y los calabacines en tiras, los escaldaremos en una olla con agua hirviendo durante 20 segundos, los escurriremos y saltearemos en una sartén con un poco de aceite, cebollino y sal.
- Cortaremos la otra cebolla en aros y la rehogaremos aparte, en otra sartén con aceite, hasta que esté tostada.
- Reservaremos todo en un plato.
- Una vez el arroz esté cocido (unos 20 minutos), lo colaremos y dejaremos enfriar.
- Lo pondremos en un bol, le añadiremos un poco de cebollino picado e incorporaremos los huevos batidos, mezclados con 2 cucharadas de queso parmesano, un poco de sal y pimienta negra.
- Lo mezclaremos todo bien y lo freiremos en una sartén con un chorro de aceite caliente.
- Lo serviremos en platos individuales, acompañado de la guarnición de zanahoria y calabacín, junto con los aros de cebolla tostados.
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