Galletas de patata con bresaola
Como hacer Galletas de patata con bresaola:La bresaola es una especie de cecina elaborada con carne de ternera, un equivalente a nuestra cecina de vaca que solemos encontrarnos por tierras del Maestrazgo o de León
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Como hacer Galletas de patata con bresaola
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- Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas muy finas.
- En una sartén con una nuez de mantequilla y un poco de aceite, las saltearemos.
- Cuando estén medio hechas (unos 5 minutos), añadiremos las cebolletas cortadas en rodajas y dejaremos que terminen de hacerse (unos 5 minutos más).
- Justo antes de retirarlo del fuego, agregaremos el perejil y la mejorana frescos, bien picados.
- A continuación, añadiremos el queso de cabra troceado.
- Cuando el queso se haya ablandado, lo mezclaremos bien todo y lo retiraremos del fuego.
- Elaboraremos las galletas, usando un molde circular de 6 cm. de diámetro.
- Mientras se enfrían, cortaremos en tiras la bresaola, dejándola macerar en aceite, un chorrito de limón y pimienta negra.
- Desmoldearemos las galletas y rodearemos cada una con una tira de bresaola.
- Lo serviremos, adornado de unas lonchas longitudinales de zanahoria y rociado con un chorrito generoso de aceite de oliva.
( 7 mar).
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