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Galletas de patata con bresaola

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Galletas de patata con bresaola:

La bresaola es una especie de cecina elaborada con carne de ternera, un equivalente a nuestra cecina de vaca que solemos encontrarnos por tierras del Maestrazgo o de León

Galletas de patata con bresaola
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Galletas de patata con bresaola

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Galletas de patata con bresaola

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  1. Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas muy finas.
  2. En una sartén con una nuez de mantequilla y un poco de aceite, las saltearemos.
  3. Cuando estén medio hechas (unos 5 minutos), añadiremos las cebolletas cortadas en rodajas y dejaremos que terminen de hacerse (unos 5 minutos más).
  4. Justo antes de retirarlo del fuego, agregaremos el perejil y la mejorana frescos, bien picados.
  5. A continuación, añadiremos el queso de cabra troceado.
  6. Cuando el queso se haya ablandado, lo mezclaremos bien todo y lo retiraremos del fuego.
  7. Elaboraremos las galletas, usando un molde circular de 6 cm. de diámetro.
  8. Mientras se enfrían, cortaremos en tiras la bresaola, dejándola macerar en aceite, un chorrito de limón y pimienta negra.
  9. Desmoldearemos las galletas y rodearemos cada una con una tira de bresaola.
  10. Lo serviremos, adornado de unas lonchas longitudinales de zanahoria y rociado con un chorrito generoso de aceite de oliva.
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