1.- Escaldaremos las gambas en agua hirviendo con sal, durante unos 3 minutos.
2.- Pelaremos las colas y las bañaremos en el licor.
3.- Las salpimentaremos y espolvorearemos el pimentón dulce por encima.
4.- En una cazuela con mantequilla, pondremos las colas maceradas, dejándolas cocer, a fuego muy suave, durante 15 minutos.
5.- Añadiremos el eneldo, la crema de leche y el caldo de la maceración, sin dejar de remover, durante 2 minutos más.
6.- Las pondremos en una fuente de servir y las podemos acompañar con unas patatas pequeñas cocidas, enteras y peladas, salteadas con un poco de mantequilla, espolvoredas con eneldo picado.
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