Gambas al pimentón

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Gambas al pimentón

1 kg. de gambas frescas u 800 gr. de colas congeladas.
1 cucharada de eneldo picado.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1 copita de licor dulce (al gusto).
200 gr. de crema de leche.
50 gr. de mantequila.
sal.
pimienta negra.
Para acompañar:
400 gr. de patatas pequeñas.
mantequilla.
eneldo picado.
sal.

Preparación para Gambas al pimentón

1.- Escaldaremos las gambas en agua hirviendo con sal, durante unos 3 minutos.

2.- Pelaremos las colas y las bañaremos en el licor.

3.- Las salpimentaremos y espolvorearemos el pimentón dulce por encima.

4.- En una cazuela con mantequilla, pondremos las colas maceradas, dejándolas cocer, a fuego muy suave, durante 15 minutos.

5.- Añadiremos el eneldo, la crema de leche y el caldo de la maceración, sin dejar de remover, durante 2 minutos más.

6.- Las pondremos en una fuente de servir y las podemos acompañar con unas patatas pequeñas cocidas, enteras y peladas, salteadas con un poco de mantequilla, espolvoredas con eneldo picado.

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