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Gambas al pimentón

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Gambas al pimentón
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Gambas al pimentón

  • 1 kg. de gambas frescas u 800 gr. de colas congeladas.
  • 1 cucharada de eneldo picado.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 copita de licor dulce (al gusto).
  • 200 gr. de crema de leche.
  • 50 gr. de mantequila.
  • sal.
  • pimienta negra.
  • Para acompañar:
  • 400 gr. de patatas pequeñas.
  • mantequilla.
  • eneldo picado.
  • sal.

Preparación para Gambas al pimentón

1.- Escaldaremos las gambas en agua hirviendo con sal, durante unos 3 minutos.

2.- Pelaremos las colas y las bañaremos en el licor.

3.- Las salpimentaremos y espolvorearemos el pimentón dulce por encima.

4.- En una cazuela con mantequilla, pondremos las colas maceradas, dejándolas cocer, a fuego muy suave, durante 15 minutos.

5.- Añadiremos el eneldo, la crema de leche y el caldo de la maceración, sin dejar de remover, durante 2 minutos más.

6.- Las pondremos en una fuente de servir y las podemos acompañar con unas patatas pequeñas cocidas, enteras y peladas, salteadas con un poco de mantequilla, espolvoredas con eneldo picado.
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