Gambas al pimentón

1.- Escaldaremos las gambas en agua hirviendo con sal, durante unos 3 minutos.

2.- Pelaremos las colas y las bañaremos en el licor.

3.- Las salpimentaremos y espolvorearemos el pimentón dulce por encima.

4.- En una cazuela con mantequilla, pondremos las colas maceradas, dejándolas cocer, a fuego muy suave, durante 15 minutos.

5.- Añadiremos el eneldo, la crema de leche y el caldo de la maceración, sin dejar de remover, durante 2 minutos más.

6.- Las pondremos en una fuente de servir y las podemos acompañar con unas patatas pequeñas cocidas, enteras y peladas, salteadas con un poco de mantequilla, espolvoredas con eneldo picado.