Gambas con melocotón y pistachos
Como hacer Gambas con melocotón y pistachos:Para este sabroso plato, emplearemos melocotón natural, de carne fuerte, como el de viña. Combinaremos unas gambas frescas con éste, además de los pistachos, excelente combinación.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 5 min
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Ingredientes para Gambas con melocotón y pistachos
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Como hacer Gambas con melocotón y pistachos
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- Separaremos las cabezas de las gambas y la pelaremos, respetando la cola, dejando la última anilla con su extremo, retirando el cordón oscuro del dorso. Las salpimentaremos y reservaremos en la nevera.
- En una olla con agua hirviendo, escaldaremos los melocotones, durante 2 minutos.Los dejaremos enfriar y los pelaremos.
- Los cortaremos en láminas finas y los regaremos con el zumo de limón, para que no se pongan oscuros.
- Picaremos los pistachos.
- En un bol, batiremos el aceite con el vinagre y un pellizco de pimienta blanca.
- En una vaporera, coceremos las gambas durante 3 minutos.
- Repartiremos las láminas de melocotón en los platos de servir, espolvoreando por encima los pistachos picados.
- Pondremos las colas de gamba encima y lo regaremos todo con la emulsión anterior.
( 8 jun).
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