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Gambas rebozadas con salsa picante

Name: Gambas rebozadas con salsa picante
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1/2 kg. de gambas peladas; fécula de patata; 1 trozo de puerro (la parte blanca); 15 gr. de jenjibre; Para la salsa : XXXX; 4 cucharadas de ketchup; 1 cucharada de salsa soja; 1 cucharada de sake; 1/2 cucharada de azúcar; 1 cucharadita de layu (picante japones); 2 cucharadas de agua mineral; pimienta negra molida; aceite de oliva

Bernat M. · ⏱ 25 min · 👥 4 · Media

Otro plato de la cocina tradicional japonesa, en la que cocinaremos unas gambas peladas y rebozadas con fécula de patata, para guisarlas con una salsa picante, muy interesante. Algunos de estos productos los encontraremos en tiendas especializadas, que cada día nos encontramos más.

Preparación

Pasar las gambas peladas por la fécula de patata.
Trocear el jengibre y el puerro.
Mezclar todos los ingredientes de la salsa, el ketchup, la salsa de soja, el sake, el azúcar, el layu, el agua mineral, la pimienta negra molida y el aceite de oliva en un tazón.
Freiremos ligeramente las gambas rebozadas.
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y sofreír las gambas con la mitad de la salsa, a fuego fuerte, y removiendo, un par de minutos.
Añadir el resto de la salsa, el jengibre y el puerro sin dejar de remover y servir.

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