Guarnición de puerros caramelizados al whisky, en Thermomix
Esta guarnición es ideal para acompañar hamburguesas, carnes o pescados asados. También la podemos reservar en un bote hermético esterilizado. La caramelización del puerro, al que además le aportamos el aroma del whisky, la hace verdaderamente especial.
Preparación
- Pondremos en el vaso del robot el puerro cortado en rodajas y los dientes de ajo troceados, programaremos 4 segundos, velocidad 4.
- Añadiremos la mantequilla y el aceite de oliva, programaremos 10 minutos, 120ºC, giro inverso, velocidad 1.
- Verteremos el whisky, programaremos 2 minutos, Varoma, giro inverso, velocidad 1, sin poner el cubilete en la tapa, para que se evapore el alcohol.
- Agregaremos el agua mineral, el azúcar, la sal, la pimienta negra y el chile, programaremos 5 minutos, 100ºC, giro inverso, velocidad 1.
- Añadiremos las semillas de sésamo, programaremos 30 segundos, velocidad 2.
- Podemos reservarla en botes herméticos esterilizados.
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Ingredientes
- 400 gr. de puerrro — (solo la parte blanca)
- 2 dientes de ajo
- 35 gr. de mantequilla
- 15 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 75 gr. de whisky
- 75 gr. de agua mineral
- 50 gr. de azúcar moreno
- 1 cucharadita rasa de sal
- 3 pellizcos de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharadas colamadas de semillas de sésamo tostado
Detalles
- Tiempo total
- 25 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Reino Unido
⚠️ Alérgenos
Leche
