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Guiso de castañas pilongas

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Como hacer Guiso de castañas pilongas:

 Como que para este plato, vamos a emplear castañas pilongas, esto nos permite poder preparar este postre tan completo, que coceremos con el arroz y el azúcar, con los aromas de la canela, la matalahuga y la piel de limón.

Guiso de castañas pilongas
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 90 min
  • Receta Vegana

Alergias

Ingredientes para Guiso de castañas pilongas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 8 personas

Preparación para Guiso de castañas pilongas

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  1. Prepararemos el día anterior las castañas, lavándolas y posteriormente poniéndolas en remojo, bien cubiertas de agua, durante 18 horas; si es más mejor, si es menos, el guiso tardará más en hacerse.
  2. Pasado este tiempo, colaremos las castañas, reservando el agua y las repasaremos 1 por 1, utilizando un cuchillo, por si se le ha quedado alguna pequeña piel.
  3. Al día siguiente y en una olla, pondremos las castañas con el agua que hemos empleado, para ablandarlas, añadiéndole más, pero que en su totalidad sean 3 l. de agua mineral.
  4. Le agregaremos el azúcar, la piel de limón, la canela en rama y el anís matalahúga (introducido en una bolsita de gasa, así no nos lo encontraremos en el guiso). Lo llevaremos a ebullición y cuando hierva, bajaremos el fuego y lo taparemos.
  5. Cuando las castañas estén tiernas (unos 20 minutos), le añadiremos el arroz, continuando la cocción, con el fuego bajo y tapado.
  6. En total emplearemos unos 90 minutos, pero sobre todo, la castaña debe estar tierna. Este postre lo podemos comer frío o caliente.
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