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Habas con cebolletas

Name: Habas con cebolletas
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 kg. de habas tiernas desgranadas.; 2 manojitos de cebolletas tiernas.; 50 gr. de tocino fresco.; 100 ml. de aceite de oliva.; 1 ramito de menta fresca.; 1 copita de vino rancio.; sal.; pimienta negra molida.

Betlem M. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Este plato lo encontraremos más agradable si empleamos, ya que estamos en plena temporada, habas frescas y tiernas, que no sean demasiado grandes. Después las guisaremos con las cebolletas, un toque de tocino fresco y el aroma que nos proporcionará el vino rancio y la menta fresca.

Preparación

En una cazuela con un poco de aceite de oliva, doraremos el tocino cortado a trocitos muy pequeños.
Cuando esté dorado, agregaremos las cebolletas cortadas a rodajas, rehogándolas unos minutos, removiéndola.
Incorporaremos las habas desgranadas y unas hojitas de menta. Las sazonaremos con sal y pimienta negra.
Verteremos el vino rancio, taparemos la cazuela y las dejaremos cocer, a fuego suave, durante unos 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernas, removiénd olas de vez en cuando.

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