Cestitos de cuscús

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Cestitos de cuscús:
Un primer plato muy refrescante, ideal para cuando empiece la calígula del verano, llenos de minerales y vitaminas, que acompañaremos con una limonada. Plato muy típico en los países del norte de África.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 20 min
Cocción: 12 min

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Preparación para Cestitos de cuscús

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Haremos hervir 1 taza de agua mineral con 1 cucharadita de sal.
Agregaremos el cuscús, lo retiraremos del fuego y lo taparemos, dejándolo reposar, hasta que absorba todo el agua (unos 10 minutos ), luego lo extenderemos sobre una fuente para que se enfríe.
Haremos un corte en cruz en la base de los tomates y los escaldaremos en agua hirviendo durante 12 segundos. Los pelaremos y trocearemos en dados.
Pelaremos los pepinos y el melón. Los cortaremos a tiras con una mandolina.
Trituraremos la albahaca con el aceite, 1/2 cucharadita de sal y 4 cucharadas de agua mineral.
Lo mezclaremos todo con el cuscús, el pepino y el melón.
Lo serviremos, decorado con el tomate y junto con la limonada.

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