Acelgas rellenas con crema de verduras
Como hacer Acelgas rellenas con crema de verduras:Otra manera más atractiva de comer verduras. Esta vez nos basaremos en el empleo de las acelgas, por una parte seleccionaremos las pencas, que serán las que rellenaremos y rebozaremos. Con las hojas haremos la crema. Un excelente resultado de sabores y texturas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 70 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Acelgas rellenas con crema de verduras
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Como hacer Acelgas rellenas con crema de verduras
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- Separaremos las partes verdes del tronco de las acelgas y las reservaremos.
- Limpiaremos las partes blancas de pieles e hilos y las coceremos en agua con sal, unos 15 minutos.
- Una vez cocidas, las escurriremos y trocearemos en trozos de unos 6 cm.
- Coceremos las partes verdes en agua con sal, 1 chorrito de aceite y las patatas peladas y troceadas, unos 15 minutos más.
- Una vez cocidas, las trituraremos, obteniendo así la crema de verduras.
- En una sartén con un poco de aceite, rehogaremos los ajos laminados y el jamón picado.
- Añadiremos la carne picada, rehogándola y sazonándola con sal y pimienta.
- Agregaremos el vino blanco, después el tomate y un poco de salsa bechamel.
- También podemos añadir 1 cucharada de pan rallado. Dejarlo que se reduzca y se enfríe.
- Rellenaremos con esta pasta, las partes blancas (pencas) como si fuese un sándwich.
- Las pasaremos por harina (si se quiere con un poco de levadura, subirá un poco más el rebozado) y huevo batido.
- Las freiremos en una sartén con aceite bien caliente.
- Finalmente, colocaremos la crema de verduras en el fondo del plato y las pencas rellenas encima. Servir de inmediato.
(08 de enero de 2019).
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