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Habitas con brócoli

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Habitas con brócoli
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Habitas con brócoli

  • 1/2 kg. de habitas secas.
  • 1 brócoli.
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 hueso de jamón serrano.
  • 1 cucharada de cominos.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • aceite de oliva.
  • sal.

Preparación para Habitas con brócoli

1.- Pondremos en remojo la noche anterior las habitas secas.

2.- Picaremos la cebolla y la zanahoria y lo rehogaremos en una cazuela con un poco de aceite de oliva, sazonándolo.

3.- Cuando la cebolla empiece a tomar color, añadiremos las habitas escurridas y el hueso de jamón serrano.

4.- Lo cubriremos de agua y le agregaremos 1 cucharada de cominos, sazonándolo un poco, dejándolo cocer, durante 20 minutos.

5.- Laminaremos los dientes de ajo, dorándolos en una sartén con un poco de aceite, cuando hayan tomado color, retiraremos la sartén del fuego, dejándola enfriar un poco.

6.- Espolvorearemos el ajo con el pimentón dulce, removiéndolo para que no se nos queme.

7.- Retiraremos el hueso de jamón de la cazuela y agregaremos el sofrito anterior, dejándolas cocer durante 15 minutos más, a fuego suave.

8.- Mientras, coceremos el brócoli cortado en ramitos en abundante agua hirviendo con sal, durante 5 minutos, a fuego medio. Retiraremos y escurriremos el brócoli.

9.- Serviremos las habitas en platos hondos, poniendo en el centro los ramitos de brócoli.
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