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Judías verdes a la andaluza

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Judías verdes a la andaluza
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Judías verdes a la andaluza

  • 3/4 kg. de judías verdes congeladas.
  • 4 pimientos choriceros.
  • 5 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 rebanada de pan.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Judías verdes a la andaluza

Coceremos las judías verdes en agua y sal, escurriéndolas y reservándolas.
Coceremos aparte los pimientos choriceros, durante 20 minutos.
Freiremos en una sartén con aceite, los ajos y la rebanada de pan, retirando ambas cosa y reservando el aceite de freir.
Machacaremos en un mortero los ajos y la rebanada de pan frito, además de la pulpa de los pimientos choriceros, que hemos extraido con una cucharilla. Añadiremos una tacita de agua, sal y pimienta.
Rehogaremos las judías verdes en el aceite anterior reservado. Añadiremos la prepararción anterior, dejándola cocer, a fuego suave, durante 15 minutos.
Servir caliente.
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