Cebollitas francesas glaseadas

Cebollitas francesas glaseadas:
Estas cebollitas francesas son un excelente acompañamiento en platos de carne y de pescado, aunque también se pueden comer junto con unas verduras glaseadas, como zanahorias o patatas baby.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 20 min
Cocción: 15 min

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Pelaremos las cebollitas procurando de no cortar los extremos para que no se deshagan las capas.
Pondremos en una sartén o en un cazo las cebollitas, tienen que estar sueltas, sin amontonar.
Le añadiremos la mantequilla, un poquito de sal y el azúcar.
Cuando se deshaga le añadiremos el agua, taparemos parcialm ente el cazo o la sartén procurando que nos quede abierto por un extremo para ayudar a que se evapore el agua.
Cocinaremos a fuego suave durante 15 minutos aproximadamente. Pincharemos con un cuchillo una cebollita para ver si ya están tiernas.
Dejaremos que se evapore el agua por completo. Que al reducir durante la cocción las cebollitas tendrán un color dorado y brillante.
Podemos dejar que se enfríen si no tenemos que consumirlas de inmediato. Las guardaremos junto con su reducción en un bote de cristal o en un tuper bien tapado.

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