Helado al aroma de rosas

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Helado al aroma de rosas
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Helado al aroma de rosas

  • 4 yemas de huevo.
  • 120 gr. de azúcar en polvo.
  • 1 vaso grande de leche.
  • 1 vaso grande de nata para montar.
  • 1 cucharada de agua de azahar.
  • 200 gr. de rahat lokum (delicia turca sabor a rosas) troceada.
  • galletas de almendra para acompañar.

Preparación para Helado al aroma de rosas

Batiremos las yemas y el azúcar, hasta obtener una mezcla espumosa.
Calentaremos la leche en un cazo. Añadiremos el huevo con el azúcar, removiéndolo y volcándolo en el cazo. Seguiremos cocinando a fuego suave, hasta que la mezcla espese. No debemos dejar que hierva, pues se nos cortaría. Lo dejaremos enfriar y le añadiremos la nata y el agua de azahar.
Pondremos la delicia turca en un cazo con 3 cucharadas de agua, lo calentaremos a fuego suave, hasta que se derrita casi por completo o queden unos pocos tropezones. La apartaremos del fuego y la incorporaremos a la crema anterior que ya estará fría. Dejaremos enfriar la mezcla, vertiéndola en una bandeja apta para el congelador, dejándola durante 3 horas.
Pasaremos el helado a un cuenco. Batiremos la mezcla con las varillas y lo congelaremos 2 horas más. Repetiremos la operación y lo congelaremos 3 horas más.
Lo sacaremos del congelador 30 minutos antes de consumirlo y lo acompañaremos con galletas de almendra o merengue.
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