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Helado de chocolate y caramelo

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Helado de chocolate y caramelo:

Si os gustan los helados y no quer√©is que lleven conservantes, los podemos preparar nosotros mismos. Tiene poca dificultad y adem√°s salen muy econ√≥micos. Hoy haremos un helado de chocolate y, para complementar el postre, lo ba√Īaremos con un poco de miel y unas nueces.

Helado de chocolate y caramelo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocci√≥n: 20 min

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Ingredientes para Helado de chocolate y caramelo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Helado de chocolate y caramelo

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  1. Pondremos en un cazo al fuego, el az√ļcar y 1/4 l. de agua mineral, dej√°ndolo cocer, a fuego fuerte, durante unos 10 minutos, hasta obtener un alm√≠bar claro.
  2. Batiremos ligeramente las yemas de huevo y verteremos, poco a poco, el almíbar, sin dejar de batir.
  3. Lo pondremos en un cazo para cocerlo al ba√Īo Mar√≠a, durante 5 minutos y trabaj√°ndolo con la batidora. Debe quedar espumoso, aumentando su volumen.
  4. Lo retiraremos del fuego, continuando batiéndolo durante 5 minutos más.
  5. Incorporaremos cuidadosamente el chocolate fundido al ba√Īo Mar√≠a con 3 cucharadas de agua mineral y la nata.
  6. Finalmente incorporaremos las claras montadas a punto de nieve, delicadamente y de forma envolvente.
  7. Verteremos la preparación anterior en un molde y los dejaremos en el congelador durante 4 horas. En la primera hora lo rasparemos con un tenedor o lo pasaremos por la batidora, para romper los cristales de hielo.
  8. Lo serviremos haciendo bolas, cubiertas con miel y decoradas con medias nueces.
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