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Helado de fresas con ensalada de frutas

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Como hacer Helado de fresas con ensalada de frutas:

 Un postre para incluirlo en algún menú festivo, con una gran variedad de sabores y texturas. Combinación de frutas y helado, con el crujiente de las galletas que haremos con piñones, dándoles más sabor. Tendremos una presentación muy bonita.

Helado de fresas con ensalada de frutas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Helado de fresas con ensalada de frutas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para las galletitas triangulares:

Como hacer Helado de fresas con ensalada de frutas

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  1. Calentaremos la leche en un cazo con la vaina de vainilla. Cuando arranque el hervor, la retiraremos del fuego, dejándola reposar, 15 minutos.
  2. Batiremos el huevo y las yemas con 100 gr. de azúcar, hasta que estén cremosas.
  3. Trasladaremos la leche a un cazo pequeño, retirándole la vainilla, y la coceremos al baño María, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese.
  4. Retiraremos el cazo y lo taparemos con papel film, dejándolo enfriar.
  5. Montaremos la nata y la incorporaremos a la crema anterior, con delicadeza y de forma envolvente.
  6. Trituraremos las fresas, hasta obtener un puré, añadiéndolo a la mezcla anterior.
  7. Verteremos toda la mezcla en un recipiente con tapa, dejándolo en el congelador, tapado, durante 1 hora.
  8. Lo pasaremos por la batidora transcurrido ese tiempo y lo volveremos a introducir en el congelador, 2 horas más.
  9. Prepararemos las galletitas triangulares, para adornar, mezclando en un bol las claras de huevo con la mantequilla fundida y la harina, haciendo una masa.
  10. Agregaremos los piñones picaditos, mezclándolos bien.
  11. Dividiremos la masa obtenida en 3 partes y las colocaremos sobre una lámina siliconada, pondremos otra hoja encima y las aplanaremos con el rodillo, para que nos queden bien finas.
  12. Las introduciremos en el horno precalentado a 160º C. durante 3 minutos.
  13. Las retiraremos del horno, retirando la hoja siliconada de encima; con un cortapastas, formaremos triángulos.
  14. Los volveremos a introducir en el horno, dejándolos 10 minutos más.
  15. Trocearemos las frutas en dados con excepción de las cerezas y las uvas.
  16. Las pondremos en un bol y las rociaremos con zumo de limón y el resto del azúcar.
  17. En 4 boles individuales, pondremos en el fondo las frutas, encima colocaremos el helado y lo decoraremos con las galletitas.
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