Como hacer Helado de fresas con ensalada de frutas:Un postre para incluirlo en algún menú festivo, con una gran variedad de sabores y texturas. Combinación de frutas y helado, con el crujiente de las galletas que haremos con piñones, dándoles más sabor. Tendremos una presentación muy bonita.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Helado de fresas con ensalada de frutas
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- Para 4 personas
- Para las galletitas triangulares:
Como hacer Helado de fresas con ensalada de frutas
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- Calentaremos la leche en un cazo con la vaina de vainilla. Cuando arranque el hervor, la retiraremos del fuego, dejándola reposar, 15 minutos.
- Batiremos el huevo y las yemas con 100 gr. de azúcar, hasta que estén cremosas.
- Trasladaremos la leche a un cazo pequeño, retirándole la vainilla, y la coceremos al baño María, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese.
- Retiraremos el cazo y lo taparemos con papel film, dejándolo enfriar.
- Montaremos la nata y la incorporaremos a la crema anterior, con delicadeza y de forma envolvente.
- Trituraremos las fresas, hasta obtener un puré, añadiéndolo a la mezcla anterior.
- Verteremos toda la mezcla en un recipiente con tapa, dejándolo en el congelador, tapado, durante 1 hora.
- Lo pasaremos por la batidora transcurrido ese tiempo y lo volveremos a introducir en el congelador, 2 horas más.
- Prepararemos las galletitas triangulares, para adornar, mezclando en un bol las claras de huevo con la mantequilla fundida y la harina, haciendo una masa.
- Agregaremos los piñones picaditos, mezclándolos bien.
- Dividiremos la masa obtenida en 3 partes y las colocaremos sobre una lámina siliconada, pondremos otra hoja encima y las aplanaremos con el rodillo, para que nos queden bien finas.
- Las introduciremos en el horno precalentado a 160º C. durante 3 minutos.
- Las retiraremos del horno, retirando la hoja siliconada de encima; con un cortapastas, formaremos triángulos.
- Los volveremos a introducir en el horno, dejándolos 10 minutos más.
- Trocearemos las frutas en dados con excepción de las cerezas y las uvas.
- Las pondremos en un bol y las rociaremos con zumo de limón y el resto del azúcar.
- En 4 boles individuales, pondremos en el fondo las frutas, encima colocaremos el helado y lo decoraremos con las galletitas.
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