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Helado de manzana

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Helado de manzana:

Un helado, para poder consumirlo a cualquier hora del día. Si tienen que comerlo algún niño, eliminaríamos el Calvados.

Helado de manzana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Helado de manzana

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Helado de manzana

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  1. Pelar la manzana, retirarle los corazones y trocearlas.
  2. Poner en un cazo 100 gr. de azúcar, 2 cucharadas de agua mineral y la manzana troceada. Cocer hasta que estén tiernas.
  3. Pasar esta preparación por el chino y reservar hasta que se enfríe.
  4. Calentar en un cazo el resto del azúcar, con 1dl. de agua mineral y llevar a punto de ebullición. Cocer a fuego lento hasta conseguir un almíbar.
  5. Montar la clara de huevo a punto de nieve, con una pizca de sal.
  6. Agregar el almíbar en un hilo muy fino, batiendo con las varillas eléctricas.
  7. Incorpora el zumo de limón, el Calvados y el puré de manzana.
  8. Batir ligeramente la nata e incorporar con suavidad a la mezcla anterior.
  9. Poner la preparación en un recipiente de cristal y dejarla en el congelador unas horas, removiendo varias veces durante el proceso con un tenedor (cada 30 minutos), para romper los cristales.
  10. Hacer unas bolas y servirlo en copas, adornadas con unas hojitas de hierbabuena y palitos de chocolate.
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