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Helado de naranja

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Helado de naranja
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Helado de naranja

  • 3 naranjas grandes
  • 85 ml. de leche semidesnatada
  • 125 gr. de azúcar glas
  • 4 yemas de huevo grandes
  • 450 ml. de crema de leche
  • 1 pizca de esencia de vainilla

Preparación para Helado de naranja

Pelaremos 2 naranjas, reservando varias tiras de cáscara, elimnando la parte e la piel blanca, para adornar.
Rallaremos finamente la cáscara de la tercera naranja.
Exprimiremos las 3 naranjas, reservando el zumo.
En un cazo, calentaremos la leche y la crema, junto con la cáscara de naranja. Cuando empiece a hervir lo quitaremos del fuego, dejándolo reposar 1/2 hora.
En un recipiente que quepa dentro de la olla, batiremos el azúcar y las yemas de huevo, poniendo la mezcla de la leche, a fuego lento, llevándolo a ebullición. Verteremos la leche en las yemas, mezclándolas bien.Verteremos un poco de agua en la cazuela y llevarla a ebullición, a fuego medio. Bajaremos el fuego. Colocaremos el cuenco sobre la cazuela sin que toque el agua, dejándolo cocer, hasta que se espese.
Pasaremos la mezcla a un bol limpio. Echaremos la ralladura de naranja, remover bien y dejarlo reposar 10 minutos.
Seguidamente añadiremos el zumo de naranja, la crema de leche y la esencia de vainilla. Lo congelaremos durante 1 hora. Lo rasparemos con un tenedor y lo volveremos a congelar, repitiendo esta operación de nuevo al cabo de 1 hora. Dejarlo durante 2 horas más.
Serviremosel helado adornado con las tiras finas de naranja
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