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Helado de pistacho y yogur

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Como hacer Helado de pistacho y yogur:

Delicioso helado el que vamos a detallar, en el que emplearemos, nata, yogur griego y pistachos. Después lo acompañaremos con un crocanti del mismo fruto.

Helado de pistacho y yogur
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 10 min

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Ingredientes para Helado de pistacho y yogur

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para el crocanti de pistacho:

Preparación para Helado de pistacho y yogur

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  1. Moleremos los 75 gr. de pistachos en una picadora o en la Thermomix.
  2. Pondremos en un cuenco todos los ingredientes, la nata, el yogur, la leche, la miel, los pistachos, el extracto de vainilla, la esencia de almendra y el colorante alimentario verde, mezclándolos bien, batiéndolos con una batidora de varillas, durante 2 minutos, para que la mezcla monte un poco.
  3. La meteremos en el frigorífico, hasta que esté bien fría y después la pondremos en la heladera, hasta que esté mantecado. Si no tenemos heladera, pondremos el recipiente en el congelador, dejándolo durante 2 horas, hasta que los bordes empiecen a helarse.
  4. Lo sacaremos y lo rasparemos con un tenedor, volviéndolo a meter en el congelador, repitiendo la operación 2 o 3 veces más.
  5. Lo serviremos espolvoreado con crocanti de pistacho.
  6. Para hacer el crocanti de pistacho, pondremos en un cazo el azúcar y el agua, mezclándolo bien y llevándolo a ebullición, sin removerlo más. Dejarlo cocer de 6 a 10 minutos, hasta que dore.
  7. Lo apartaremos del fuego y añadiremos los pistachos, removiéndolos y vertiendo la mezcla sobre un papel parafinado, procurando que quede en una capa fina, dejándola enfriar, troceándolo con la mano del mortero.
  8. Lo serviremos formando bolas de helado y decorado con el crocanti de pistacho.
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