Granizado de rosas

1.- Pondremos un cazo al fuego con el agua mineral y el azúcar, hasta que arranque el hervor y sin dejar de remover, dejándolo cocer, durante 5 minutos, hasta obtener un jarabe.

2.- Deshojaremos todos los pétalos de las rosas, menos una, lavándiolos bien.

3.- Los incorporaremos al jarabe, con el cazo fuera del fuego, y los dejaremos reposar durante 20 minutos.

4.- Licuaremos los pétalos junto con el jarabe, las gotas de esencia de rosas y el colorante rojo.

5.- Lo vereteremos en un recipiente y lo introduciremos en el congelador, hasta que haya cuajado.

6.- Serviremos el granizado, adornado con el pétalo de rosa reservado.