Granizado de rosas
Aunque muchas personas lo desconocen, tenemos muchas flores cuyos pétalos se aprovechan para obtener platos muy sabrosos, helados, sorbetes o granizados. Nosotros vamos a elaborar un granizado, aprovechando pétalos de rosas. Extraordinariamente fino y exquisito. Eso sí, recomendamos siempre el empleo de agua mineral, para no aportar sabores desagradables.
Preparación
- Pondremos un cazo al fuego con el agua mineral y el azúcar, hasta que arranque el hervor y sin dejar de remover, dejándolo cocer, durante 5 minutos, hasta obtener un jarabe.
- Deshojaremos todos los pétalos de las rosas, menos una, lavándolos bien.
- Los incorporaremos al jarabe, con el cazo fuera del fuego, y los dejaremos infusionar, durante 20 minutos.
- Licuaremos los pétalos junto con el jarabe, las gotas de esencia de rosas y el colorante rojo.
- Lo verteremos en un recipiente y lo introduciremos en el congelador, hasta que haya cuajado, raspándolo con un tenedor, cada 30 minutos, dos o tres veces.
- Serviremos el granizado, adornado con el pétalo de rosa reservado.
#granizado
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